S E R N I K I

Puszysty sernik z kasza manna

Sernik jest niezwykle puszysty, pachnie cudownie i smakuje jeszcze lepiej!

Skladniki:

• 6 jajek
• 1 kg twarogu (u mnie wiaderkowy, 3 krotnie mielony)
  
• 200 g cukru pudru
• 100 g masla
• 80 g kaszy manny
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1 lyzeczka cukru waniliowego
• 3 krople esencji (u mnie arachidowa)
• rodzynki i owoce kandyzowane

Jajka ubic z cukrem na puszysta mase (min. 10 minut). Maslo rozpuscic i odstawic do ostygniecia. Kasze manne polaczyc z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem a nastepnie dodawac ja na przemian z ostudzonym maslem i serem. Dodac esencje i na koniec rodzynki oraz kandyzowane owoce. Piec w temp. 175 stopni C przez okolo 60 min. Na koniec udekorować np. polewą czekoladową.
============================================================================================================================================================================================================================================================

Sernik wiedeński

Składniki

• ser biały mielony 1 kg
• jajka 10 szt
• cukier puder 40 dag
• margaryna 1 kostka
• kasza manna 5 dag
• skórka pomarańczowa 5 dag
• rodzynki 10 dag
• cukier waniliowy
• polewa czekoladowa

Sposób przyrządzenia

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami i cukrem waniliowym. Do masy dodawać po łyżce ser na przemian z kaszą manną. Z białek ubić pianę i połączyć ją delikatnie z serem. Na koniec dodać pokrojoną skórkę i rodzynki. Masą przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec 60 min w 170C. Po upieczeniu sernik udekorować polewą czekoladową.

============================================================================================================================================================================================================================================================

Sernik z pianką

Składniki

• margaryna Kasia 1 szt
• żółtka 4 szt
• cukier 3 łyżki
• mąka 3 szkl
• cukier waniliowy 1 op
• proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Masa serowa

• ser biały zmielony 1 kg
• jajka 3 szt
• żółtko 1 szt
• cukier 1,5 szkl
• olej 0,5 szkl
• budyń śmietankowy 1
• mleko 2 szkl
• sok z cytryny 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

Ciasto zagnieść, wyłożyć na posmarowaną blachę. Na to wylać gotowa masę ze składników na ser (wszystko należy zmiksować). Piec 40 minut po czym wyjąć sernik i wylać na niego pianę z białek i 3/4 szklanki cukru. Piec z powrotem ok. 15 minut. Kto lubi można na ciasto ułożyć brzoskwinie, ja robię raz z brzoskwiniami raz bez żeby się sernik nam nie znudził.

============================================================================================================================================================================================================================================================

Sernik

Składniki

• biały ser 70 dag
• jajka 6 sztuk
• cukier puder 25 dag
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• budyń śmietankowy lub waniliowy 1 torebka
• cukier waniliowy 1 sztuka
• margaryna 1/2 kostki

Sposób przyrządzenia

Ser zmielić w maszynce. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem. Dalej ucierać, dodając po jednym żółtku, cukier waniliowy, po łyżce sera, proszek do pieczenia, budyń. Z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać z utartym serem. Wyłożyć na blaszkę i piec w piekarniku

przez ok. 30 min. Następnie wyjąć sernik z piekarnika, nałożyć na wierzch przygotowaną pianę i dopiec.

============================================================================================================================================================================================================================================================

SERNIK

Składniki

CIASTO

• mąka 3 szkl
• margaryna 1 szt
• jajka 3 szt
• cukier 1 szkl
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki

SER

• ser biały tłusty 1 kg
• cukier 1 szkl
• margaryna 1 szt
• mąka ziemniaczana 2 łyżki
• jajka 7 szt
• olejek śmietankowy 6 kropel

Sposób przyrządzenia

CIASTO

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i wykładamy je na blachę




SER

Twaróg mielimy dwukrotnie. W makutrze ucieramy margarynę z żółtkami (białka zostawiamy) i cukrem po czym stopniowo dodajemy twaróg. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, olejek i łyżeczkę proszku do pieczenia.



Z białek ubijamy pianę którą dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Ser wylewamy na ciasto i pieczemy około 1 godziny w 170*. Można sernik polać polewą.

============================================================================================================================================================================================================================================================

Sernik mojej mamy

Składniki

• ser tłusty 1 kg
• ziemniaki 4 sztuki
• cukier puder 2 szklanki
• masło 1 kostka
• jaja 8 sztuk
• mąka ziemniaczana 1 łyżka
• proszek do pieczenia 1 łyżka
• rodzynki 5- 8 dag
• skórka z pomarańczy kandyzowana 6 łyżek
• wanilia 1 laska
• skórka z cytryny 2 łyżki

Sposób przyrządzenia

W dużej makutrze należy utrzeć masło, dodając stopniowo po jednym żółtku i po łyżce cukru oraz przepuszczony przez maszynkę ser biały wraz z ziemniakami. Na końcu należy włożyć sztywno ubitą pianę z białek oraz mąkę ziemniaczaną zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość należy lekko wymieszać, dodając rodzynki, skórkę pomarańczową i skórkę z cytryny. Włożyć do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, wstawić do wygrzanego, średnio gorącego piekarnika, piec około godziny. W czasie pieczenia nie wolno poruszać formą. Wystudzić w otwartym, wyłączonym piekarniku. Sernik po upieczeniu zawsze opada.

============================================================================================================================================================================================================================================================

Sernik z owocami i galaretką

Opis

Kolorowy, smaczny serniczek. przyciąga wzrok nawet najgorszego niejadka.

Składniki

na spod

• bardzo drobno pokruszone biszkopty 1 szklanka
• rozpuszczone masło 1/4 szklanki
• lub margaryna

masa serowa

• kremowy ser o temperaturze pokojowej 750 g
• cukier 3/4 szklanki
• mączka kukurydziana 2 łyżki
• jajka o temperaturze pokojowej 3 szt
• sok z cytryny 2 - 3 łyżki
• rozdrobnione miękkie owoce 1 szklanka
• galaretki cytrynowe lub morelowe 2 opak
• gorąca woda 2 1/2 szklanki

do ozdobienia

• truskawki, winogrona, mandarynki

do smarowania blaszki

• margaryna 2 - 3 łyżki

Sposób przyrządzenia

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st c. Biszkopty wymieszać z masłem i wyłożyć nimi dno nasmarowanej tłuszczem tortownicy (mocno dociskając do dna) . Ser, cukier i mączkę kukurydziana wymieszać mikserem na puszystą masę dodawać do masy serowej pojedynczo jajka, każde następne wtedy, gdy poprzednie się zmiesza całkowicie z masą . Następnie dodajemy sok z cytryny i mieszamy jeszcze 1-2 minuty . Do tak przygotowanej masy dodajemy rozdrobnione wcześniej owoce i lekko mieszamy je z masą serową. Ciasto wlewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pokruszonymi biszkoptami. Pieczemy ok. 40-45 minut. Nie wyciągamy upieczonego sernika zaraz po upieczeniu, lecz pozostawiamy go w piekarniku z otwartymi drzwiczkami ok. 10 - 15 minut. Po tym czasie sernik wyjmujemy z piekarnika z piekarnika i studzimy. Galaretki rozpuszczamy w 2 1/2 szklanki gorącej wody dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego oziębienia. Na wystudzonym serniku układamy dekoracyjnie owoce (winogrona, truskawki, maliny, banany, mandarynki itp) krzepnąca galaretka zalewamy udekorowany owocami sernik i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
============================================================================================================================================================================================================================================================